¿Qué es ser celiaco?
La enfermedad celiaca, es una intolerancia principalmente al trigo, pero también puede ser a la cebada o al centeno. Su principal síntoma, es la inflamación del intestino, lo que dificulta la absorción de determinados alimentos y nutrientes.
Síntomas de la enfermedad celiaca.
Los síntomas más frecuentes son;
- Vómitos
- Nauseas
- Diarreas
- Falta de apetito con la consiguiente bajada de peso
- Dolores abdominales
- Pelo frágil
- Dermatitis
Sin embargo, los síntomas en niños y en algunas personas pueden ser casi inexistentes.
¿Cómo se diagnostica?
En primer lugar, se realiza un estudio clínico y una analítica de sangre, no obstante, no siempre esto puede determinar la enfermedad. Para mayor seguridad, puede realizarse una biopsia intestinal, para ello, se procede a efectuar una endoscopia o gastroscopia y hallar muestras del intestino. Para realizar esta prueba, es necesario que la persona no haya retirado el gluten de su dieta
Alimentos prohibidos totalmente.
- Pan y harinas de trigo así como cebada, avena o centeno
- Cualquier tipo de bollería industrial, (bollos, galletas, madalenas…)
- Leches malteadas
- Pastas italianas
- Cereales de trigo
- Bebidas preparadas con cereales.
- Sémola de trigo
TRATAMIENTO DE LA ENFERMEDAD CELIACA
El tratamiento, consiste en una dieta estricta con alimentos libres de gluten para toda la vida. La persona celiaca, debe de basar su dieta en alimentos sanos y naturales, no procesados ni elaborados. Hay que tener mucho cuidado, pues existen alimentos congelados como el pescado, que les ponen gran número de conservantes que podrían ser perjudiciales para una persona celiaca.
Incluso, distinguiendo el nivel que presente esa persona, el contacto con un alimento sin ingerirlo, podría tener muy malas consecuencias.
La ingestión de pequeñas cantidades de gluten, de una manera continuada, puede causar trastornos importantes.
La enfermedad celiaca, puede generar una intolerancia al huevo e incluso a la leche y a todos los productos lácteos.
¿Cuál es la frecuencia de esta enfermedad?
Se presenta en un uno de cada 200 nacidos aproximadamente, no obstante, expertos en la materia determinan, que una cuarta parte de celíacos no saben que lo tienen o no se les ha diagnosticado todavía. Las personas con síndrome de Dawn son más proclives a sufrir esta enfermedad.
Recomendaciones.
Para aquellas personas que sufren esta enfermedad, recordar, que no es un problema en nuestra actualidad, pues existen numerosos comercios que ya tienen disponibles cartas de celiacos e incluso supermercados con lugares concretos para la intolerancia al gluten, no obstante, existe la asociación de celiacos, donde te informarán de a que sitios acudir y cuáles son las mejores marcas para tomar y que estén totalmente limpios de esta sustancia.
